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大根の双葉で、双葉の形が 貝が割れているように見えることから、「貝割れ大根」 と呼ばれている。 普通の大根からも簡単に作れるが、アメリカを主とする外国で採種した専用種が増え、 代表的な品種は「四十日」 。 生育期間は数日～10日ほどで短く、栽培適用温度範囲が広く、砂耕栽培 かいわれ大根の特徴 ピリッとした辛みが特長で、そのままサラダや汁の実、麺の具などに。サッとゆでると特有の辛みが抜けるので、お 浸しなどにも。生食用野菜としてまで、幅広く利用できるます。 栄養素 かいわれ大根の日 8を横にして下に1と書くと、かいわれ大根の芽の形に似ていることから、（現）日本スプラウト協会が1986（昭和61）年9月に、「9月18日をかいわれ大根の日」とするとしてかいわれ大根の日が制定されました。 かいわれ大根の特徴 ピリッと爽快 お手軽に出来る美味しいかいわれサラダレシピ5選 Recipememo レシピメモ かいわれ 大根 特徴